Een belangrijk deel van de gerechten bij Foer wordt gefoerageerd. De seizoenen bepalen het menu. We vinden het fantastisch om gebruik te maken van de overvloed die de natuur biedt terwijl sommige ingrediënten mooi zijn in hun schaarste. We serveren een menu dat constant in beweging is. Dit maakt het zowel voor de gast als voor de chefs spannend steeds nieuwe gerechten te ontdekken. Wij verzoeken u vriendelijk eventuele allergieën door te geven bij uw reservering. Om ons volledig te kunnen richten op het menu, kunnen wij niet met alle dieetwensen rekening houden.
Hieronder een voorbeeld van wat u kunt verwachten bij Foer:
Foer menu 5 gangen 60
Foer menu 7 gangen 69
FLORA
pastinaak / geitenkaas / wikke
venkel / witte aalbes / daslook
peulvruchten / topinamboer /zonnebloempit
ravioli / gele biet / ganzenei
snijbiet / aardappel / karnemelk
soes / vlierbloesem / cacao
cheesecake / magnolia / vermout
FAUNA
pastinaak / geitenkaas / wikke
venkel / witte aalbes / daslook
peulvruchten / topinamboer / runderhart
ravioli / varkenswang / hazelnoot
forel / kuit / aardappel
soes / vlierbloesem / cacao
cheesecake / magnolia / vermout