Foerageren, een ruim terras
en een vijf meter lange 'chefs table'.

Een belangrijk deel van de gerechten bij Foer wordt gefoerageerd. De seizoenen bepalen het menu. We vinden het fantastisch om gebruik te maken van de overvloed die de natuur biedt terwijl sommige ingrediënten mooi zijn in hun schaarste. We serveren een menu dat constant in beweging is. Dit maakt het zowel voor de gast als voor de chefs spannend steeds nieuwe gerechten te ontdekken.

Wij verzoeken u vriendelijk eventuele allergieën door te geven bij uw reservering. Om ons volledig te kunnen richten op het menu, kunnen wij niet met alle dieetwensen rekening houden.

 

Hieronder een voorbeeld van wat u kunt verwachten bij Foer:

Foer menu 6 gangen   68
Foer menu 8 gangen   78

FLORA

boon / jeneverbes / courgette
brood / boter
biet / dooier / dille
( wortel / koolraap / amandel )
lobsterzwam / braam / spar
topinamboer / zonnebloem / koji
( pruim / vijgenblad )
frangipane / meringue / framboos

FAUNA

boon / jeneverbes / courgette
brood / boter
biet / dooier / dille
( koolvis / tomaat / kruisbes )
prei / varken / paling
kwartel / paddenstoel / zwarte ui
( pruim / vijgenblad )
frangipane / meringue / framboos

Naast een ruime selectie wijnen per fles, schenken we graag een arrangement bij het menu.

Ons wijnarrangement is zorgvuldig samengesteld uit het aanbod van Europa’s kundigste makers, van Portugal tot Slovenië. Uit ons alcoholarme aanbod schenken wij bijvoorbeeld door de keuken samengestelde kombucha, kefir of kvass.

 

info@foeramsterdam.nl
+31 (0)20 846 28 81

Cruquiusweg 9, 1019 AT Amsterdam

Diner: woensdag tot en met maandag tussen 18:00 en 00:00 uur