Foerageren, twee vierkante meter houtvuur
en een vijf meter lange 'chefs table'.

Een belangrijk deel van de gerechten bij Foer wordt gefoerageerd. De seizoenen bepalen het menu. We vinden het fantastisch om gebruik te maken van de overvloed die de natuur biedt terwijl sommige ingrediënten mooi zijn in hun schaarste. We serveren een menu dat constant in beweging is. Dit maakt het zowel voor de gast als voor de chefs spannend steeds nieuwe gerechten te ontdekken. Hieronder een voorbeeld van wat u kunt eten bij Foer.

Foer menu 5 gangen   55
Foer menu 7 gangen   64

FLORA

pompoen / yoghurt / walnoot
schorseneer / eikhaas / pompoenpit
groen / zeekraal
gnocchi / knolselderij / radijs
aardpeer / colosso / radicchio
peer / mout / ricotta
fruit / melk / spar

FAUNA

pompoen / yoghurt / walnoot
biet / wei / kuit
groen / oester
gnocchi / hert / radijs
eend / kool / linzen
peer / mout / ricotta
fruit / melk / spar

Naast een ruime selectie wijnen per fles, schenken we graag een arrangement bij het menu. We bieden zowel een wijn- als een saparrangement, waaruit gedurende het menu vrijelijk gekozen kan worden.

Ons wijnarrangement is zorgvuldig samengesteld uit het aanbod van Europa’s kundigste makers, van Portugal tot Hongarije. In ons alcoholarme arrangement schenken wij bijvoorbeeld door de keuken samengestelde kombucha, kefir of kvass.

 

info@foeramsterdam.nl
+31 (0)20 846 28 81

Cruquiusweg 9, 1019 AT Amsterdam
maandag tot en met zaterdag vanaf 18:00