Foerageren, twee vierkante meter houtvuur
en een vijf meter lange 'chefs table'.

Een belangrijk deel van de gerechten bij Foer wordt gefoerageerd. De seizoenen bepalen het menu. We vinden het fantastisch om gebruik te maken van de overvloed die de natuur biedt terwijl sommige ingrediënten mooi zijn in hun schaarste. We serveren een menu dat constant in beweging is. Dit maakt het zowel voor de gast als voor de chefs spannend steeds nieuwe gerechten te ontdekken. Wij verzoeken u vriendelijk eventuele allergieën door te geven bij uw reservering. Om ons volledig te kunnen richten op het menu, kunnen wij niet met alle dieetwensen rekening houden.

 

Hieronder een voorbeeld van wat u kunt verwachten bij Foer:

Foer menu 5 gangen   60
Foer menu 7 gangen   69

FLORA

tomaat / pied de mouton / lavendel
pompoen / karnemelk / verveine
schorseneer / pickles / walnoot
knolselderij / kaas / zeewier
aubergine / kool / groene aardbei
biet / appel / zuring
frangipane / bes / yoghurt

FAUNA

tomaat / pied de mouton / lavendel
coquille / zoethout / tomaat
schorseneer / pickles / walnoot
knolselderij / kaas / zeewier
rund / mais / stout
biet / appel / zuring
frangipane / bes / yoghurt

Naast een ruime selectie wijnen per fles, schenken we graag een arrangement bij het menu. We bieden zowel een wijn- als een saparrangement, waaruit gedurende het menu vrijelijk gekozen kan worden.

Ons wijnarrangement is zorgvuldig samengesteld uit het aanbod van Europa’s kundigste makers, van Portugal tot Slovenië. In ons alcoholarme arrangement schenken wij bijvoorbeeld door de keuken samengestelde kombucha, kefir of kvass.

 

info@foeramsterdam.nl
+31 (0)20 846 28 81

Cruquiusweg 9, 1019 AT Amsterdam

Lunch / vroeg diner: woensdag tot en met zondag tussen 12:30 en 20:00 uur