Een belangrijk deel van de gerechten bij Foer wordt gefoerageerd. De seizoenen bepalen het menu. We vinden het fantastisch om gebruik te maken van de overvloed die de natuur biedt terwijl sommige ingrediënten mooi zijn in hun schaarste. We serveren een menu dat constant in beweging is. Dit maakt het zowel voor de gast als voor de chefs spannend steeds nieuwe gerechten te ontdekken.
Van zondag t/m donderdag kunt u bij ons ook kiezen voor een viergangenmenu.
Wij verzoeken u vriendelijk eventuele allergieën door te geven bij uw reservering. Om ons volledig te kunnen richten op het menu, kunnen wij niet met alle dieetwensen rekening houden.
Hieronder een voorbeeld van wat u kunt verwachten bij Foer:
Foer menu 4 gangen 60
Foer menu 6 gangen 75
Foer menu 8 gangen 90
FLORA
wortels / lente xo / amandel
biet / roos / radijs
asperge / saffraan / knolselderij
aardappel / rozenbottel / daslook
tortellini / walnoot / wortel
kool / tomaat / dooier
crème fraiche / rabarber / gin
appel / amandel / bes
FAUNA
wortels / lente xo / amandel
zeebaars / asperge / kersenbloesem
asperge / saffraan / pancetta
aardappel / rozenbottel / daslook
tortellini / walnoot / wortel
rund / brassica / garum
crème fraiche / rabarber / gin
appel / amandel / bes