Foerageren, twee vierkante meter houtvuur
en een vijf meter lange 'chefs table'.

Een belangrijk deel van de gerechten bij Foer wordt gefoerageerd. De seizoenen bepalen het menu. We vinden het fantastisch om gebruik te maken van de overvloed die de natuur biedt terwijl sommige ingrediënten mooi zijn in hun schaarste. We serveren een menu dat constant in beweging is. Dit maakt het zowel voor de gast als voor de chefs spannend steeds nieuwe gerechten te ontdekken. Hieronder een voorbeeld van wat u kunt eten bij Foer.

Foer menu 5 gangen   55
Foer menu 7 gangen   64

FLORA

witte biet / zandhaver / oolong
schorseneer / sponszwam / pompoenpit
pasta / lariks / knolselderij
brood / goudsbloem / rozemarijn
aardpeer / colosso / radicchio tardivo
pruim / gerst / schapenricotta
braam / melk / eikel

FAUNA

witte biet / zandhaver / oolong
pieterman / tomaat / duindoorn
pasta / lariks / scheermes
brood / goudsbloem / rozemarijn
wild zwijn / kool / raap
pruim / gerst / schapenricotta
braam / melk / eikel

Naast een ruime selectie wijnen per fles, schenken we graag een arrangement bij het menu. We bieden zowel een wijn- als een saparrangement, waaruit gedurende het menu vrijelijk gekozen kan worden.

Ons wijnarrangement wordt zorgvuldig samengesteld uit het aanbod van Europa’s kundigste makers, van Portugal tot Hongarije. In ons alcoholarme arrangement schenken wij bijvoorbeeld door de keuken samengestelde kombucha, kefir of kvass.

Foer arrangement 3 glazen   21
Foer arrangement 5 glazen   35