We bieden een chefs menu aan met met Flora en Fauna gerechten – het menu focust op plantaardige ingrediënten, Flora is volledig vegetarisch, Fauna met een selectie van duurzaam verkregen vis en vlees.
Natuurlijke ingrediënten vormen de basis van ons menu. In tijden van overvloed wordt er gedroogd, ingelegd of geconserveerd voor gebruik in tijden van schaarste.
Ons menu evolueert voortdurend; vijf keer per jaar bieden we een hele nieuwe ervaring.
Maak kennis met sommelier Laurie-Lee – het brein achter Foer’s sprankelende pairings.
Met een scherpe neus voor frisse, zuivere natuurwijnen selecteert ze een compacte maar uitzonderlijke wijnkaart die onze gerechten op natuurlijke wijze versterkt. Daarnaast maakt ze een volledige botanische pairing: elke combinatie is met zorg samengesteld, volledig in Foer-stijl.