We bieden een dynamisch à la carte menu aan met met Flora en Fauna gerechten – het menu richt zich op plantaardige ingrediënten, maar waar ‘flora’ volledig vegetarisch is, bevat ‘Fauna’ een selectie van duurzaam verkregen vis en vlees.’
Seizoensgebonden ingrediënten vormen de basis van onze gerechten. In seizoen van overvloed worden ingrediënten gedroogd, ingelegd of geconserveerd voor gebruik in tijden van schaarste.
Ons menu evolueert voortdurend; vijf keer per jaar bieden we een hele nieuwe ervaring.
In combinatie met het menu schenken wij zelf gemaakte non-alcoholische dranken. Liever wijn? Er zullen altijd verrassende flessen open staan.