Seizoensgebonden ingrediënten vormen de basis van onze gerechten. In seizoen van overvloed worden ingrediënten gedroogd, ingelegd of geconserveerd voor gebruik in tijden van schaarste.
Ons menu evolueert voortdurend; vijf keer per jaar bieden we een hele nieuwe ervaring.
In combinatie met het menu schenken wij zelf gemaakte non-alcoholische dranken. Liever wijn? Er zullen altijd verrassende flessen open staan.